Защитные культуры

Защитные культуры AiBi® - дополнительные культуры, которые необходимо вносить совместно с заквасочными для защиты продукта от развития нежелательной микрофлоры.

Защитные культуры AiBi® позволяют:

Повысить безопасность кисломолочных продуктов.
Увеличить сроки годности продуктов без применения консервантов.
Хладоустойчивость всех культур позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях холодильной камеры.

Наименование культуры	Состав микрофлоры	Характеристики
Защитная культура «Profiline» PC 3.01	Lactobacillus plantarum	Основные антагонистические свойства Особенно активна в отношении дрожжей и плесеней, БГКП
Защитная культура «Profiline» PC 3.02	Lactobacillus casei	Основные антагонистические свойства Особенно активна в отношении БГКП и S. Aureus
Защитная культура «Profiline» PC 27.50	Lactobacillus rhamnosus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Propionibacterium freudenreichii ssp. freudenreichii	Основные антагонистические свойства Особенно активна в отношении дрожжей, плесеней, БГКП (в т.ч. E.coli) и S. aureus

Наименование
культуры

Состав
микрофлоры

Характеристики

Защитная культура «Profiline» PC 3.01

Lactobacillus plantarum

Основные антагонистические свойства

Особенно активна в отношении дрожжей и плесеней, БГКП

Защитная культура «Profiline» PC 3.02

Lactobacillus casei

Основные антагонистические свойства

Особенно активна в отношении БГКП и S. Aureus

Защитная культура «Profiline» PC 27.50

Lactobacillus rhamnosus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Propionibacterium freudenreichii ssp. freudenreichii

Основные антагонистические свойства

Особенно активна в отношении дрожжей, плесеней, БГКП (в т.ч. E.coli) и S. aureus

открыть / Закрыть форму связи