Ацидофилин
Заквасочная культура AiBi® для ацидофилина имеет уникальный многоштаммовый состав, который позволяет получить насыщенный и яркий кисломолочный вкус, плотную и вязкую консистенцию продукта.
| Наименование культуры |
Состав микрофлоры |
Характеристики |
|---|---|---|
| Культура бактериальная концентрированная заквасочная “Profiline” MS 22.11 A |
Lactobacillus acidophilus, Streptococcus salivarius ssp. thermophilus |
Температура сквашивания: 37-43 °С Время сквашивания: 6-9 часов Пост-окисление: 0,3-0,4 ед. pH Стоп-эффект: pH 4,55-4,65 |