Сметанный продукт 15% жирности с полной заменой молочного жира

Предлагается рецептура сметанного продукта 15% жирности с полной заменой молочного жира. Нужную консистенцию и стабильность в хранении готовому продукту обеспечит Стабилизатор Гелеон 140 СК, а выраженный сливочный вкус - применение Закваски AiBi серии LcLS 30.11 ВС и Функциональной смеси Гелеон 111 С, которая прекрасно маскирует привкус растительного жира. Использование Защитных культур AiBi серии Lb 3.02, 3.03 позволяет значительно увеличить срок годности продукта – до 30 суток – без применения консервантов.

Смотреть рецептуру (откроется в новом окне):

Рецептура. Сметанный продукт 15% жирности с полной заменой молочного жира.